जई मूल: गुण र खेती

पुरानो जई मूल मानिसहरू, यो, बैजनी salsify भनिन्छ वा रूपमा, आधुनिक भन्दा राम्रो ज्ञात थियो। तिनीहरूले possesses औषधीय गुण लागि मात्र होइन यसको स्वाद तर पनि बारेमा धेरै थाह थियो।

आज यो भू-मध्य देशहरूमा, संयुक्त राज्य अमेरिका, रूस र युरोप मा उत्पादन गरिन्छ। रेस्टुरेन्ट मा एक विनम्रता रूपमा सेवा छ, र homeopaths र nutritionists धेरै रोगहरु को उपचार र रोकथाम लागि सुझाव दिन्छौं।

बोट को विवरण

बीउ फूल र बोट - यो पहिलो वर्षमा एक द्विवार्षिक बोट एक उपयोगी र खाद्य मूल प्रदान गर्दछ र दोस्रो हो। जई मूल राम्रो चिसो सहन र 3 डिग्री को एक तापमान मा germinates छ। स्टेम बिरुवाहरु चिल्लो वा अलिकति कपाल, उचाइ 60 सेमी सम्म बढ्छ। वेभी पात, रेखा, सुन्दर नीलो-हरियो रंग।

जई मूल (यो फोटो शो) बैजनी, कहिलेकाहीं नीलो रंग को ठूलो पत्रदल संग एकल फूल बास्केट। यसको सबै महिमा यो सुन्दर Ornamental बोट हेर्न, तिमी उसलाई बिहान मात्र देखि दिन यसको फूल खुला यस समय मा हेर्न गर्नुपर्छ।

यसलाई 40 सेमी बढ्छ जड, एक हल्का छाया, र यो आफ्नो नाम salsify पायो जो गठन सानो पातलो जरा तत्संबंधी तल भाग, छ।

आफ्नो स्वास्थ्यको हेरचाह गर्ने माली, जई मूल प्रसिद्ध, तर यसको विदेशी संकर किसिमहरु छ। राष्ट्रिय चयन उहाँले पर्याप्त ध्यान थिएन। जंगली मा युक्रेन र क्रिमीआ को दक्षिण मा, साइबेरिया मा बढ्छ। आत्म-pollinated संकर किसिमहरु र उत्कृष्ट मह बिरुवाहरु।

रासायनिक संरचना

Salsifi Salsify को जीनस पर्छ परिवार Asteraceae को। संसारमा त्यहाँ जई जरा को लगभग 150 प्रजाति छन्, तर खाना र औषधीय उद्देश्यका लागि मात्र 40 प्रजातिहरू प्रयोग गरिन्छ। यो बोट को पात र जरा भाग रूपमा छन्:

• नाइट्रोजनीय पदार्थ;
• भिटामिन पीपी, B2, B3, बी 1, B6, B9, ई;
• खनिज: फस्फोरस, पोटासियम, सेलेनियम, मैंगनीज, जस्ता, क्याल्सियम, सोडियम, फलाम;
• फाइबर - 3.3 G गर्न;
• प्रोटीन - 3.4 ग्राम सम्म;
• कार्बोहाइड्रेट - 15.4 G;
• Inulin - 8 G;
• पानी - 77%;
• चीनी - अप 15% गर्न।

यो उत्पादन किनभने 30 को यसको कम ग्लाइसेमिक इन्डेक्स र inulin उपस्थिति यसको क्यालोरी 82 किलो कैलोरी, साथै मधुमेह रूपमा, मोटोपना को समस्या संग मान्छे को लागि सिफारिस गरिएको छ।

शरीरमा प्रभाव

दुर्भाग्यवश, घरेलू माली के जई मूल बारेमा सानो थाहा छ।

यो बोट र यसको स्वाद को औषधीय गुण छैन overestimated गर्न सकिन्छ। Salsify रूपमा प्रयोग गरिएको छ:

• विरोधी भडकाऊ एजेन्ट;
• घाउ आदिमा रोगाणु नाश गर्ने;
• immunomodulatory;
• एजेन्ट निको घाउ;
• टनिक;
• एक diuretic;
• cholagogue।

यी गुणहरू साथै यो दबाब स्थिर चयापचय normalizing र पाचन प्रणाली सक्रिय हृदय दर समायोजन गर्न सक्ने क्षमता छ। पनि लामो समयसम्म प्रयोगको लागि यसको गुण रगत, कलेजो, मृगौला, अग्न्याशय र मूत्र को सुधार छ।

जई मूल पाचन पर्चा मा समस्याहरू मधुमेह को लक्षण र मान्छे राहत गर्न मधुमेह गर्न सिफारिस गरिएको छ। यो सुनिंनु हटाउँदछ सुनिंनु र कलेजो र फोक्सोमा मा संक्रामक समस्या, ब्लक विकास र क्यान्सर फैलाउने कम गर्छ, र ulcerative छाला रोग प्रभावकारी हुन्छ।

जई मूल स्वाद

पोषक एक सेट गर्न साथै, यो बोट उत्कृष्ट स्वाद छ। यो एक सलाद मा दल्नु, कच्चा खाएको गर्न सकिन्छ। उहाँले एक नाजुक र अलिकति मिठो स्वाद फलियां, दूध, पनीर, खट्टे क्रीम, दाल र मुला, मरिच, चामल र पालुङ्गो राम्रोसँग Blends छ।

यो सस, तरकारी purees र सूप थप्न, एक गाजर रूपमा कच्चा खाएको, Pies लागि भर्नको रूपमा प्रयोग, सुखा गर्न सकिन्छ। "सिपी बोट" - को उसिनेर र सुखा मूल सिपी एक स्वाद यो अक्सर भनिन्छ जसको लागि प्राप्त।

धेरै देशहरूमा, सुकेको र milled जई मूल कफी वा मसला को लागि एक विकल्प रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यो बोट को पात पनि खाद्य हो, तर उपयोग गर्नु भन्दा पहिले तिनीहरूले लेटेक्स द्वारा हटाउन हुनुपर्छ। केही प्रजातिहरू salsify तीता छ, तर यो नुनीन पानी मा उसिनेर छ भने, त्यसपछि यसलाई जानेछ।

खेती

यो उपयोगी मूल तरकारी रोपेर र बगैंचामा बढ्न, विशेष प्रयासमा आवश्यक हुनेछ। यो एकदम unpretentious छ, तर माटो क्षेत्र गरिब छ भने, यो अमोनियम नाइट्रेट र पोटासियम नुन खाद राम्रो छ।

बलियो जई मूल प्राप्त गर्न, बीउ देखि बढ्दै प्रारम्भिक, माटो पनि माथि खुसीले गदगद छैन जब सञ्चालन गरिनु पर्दछ। यो अन्त गर्न, उपयुक्त बीउ एक वर्ष पहिले। बीउ अब थिए भने, तिनीहरूले एउटा सानो तखता जीवन किनकी, बिरुवा दिन सक्दैन।

एक वर्दी रोपेको बीउ प्राप्त गर्न पीट मिश्रण र 2 सेन्टीमिटरको गहिराइमा गर्न अक्सर फेंक सिफारिस गरिएको छ, र डिब्बामा कम्तिमा 20cm हुनुपर्छ। 2-3 पात स्टेम हुनेछ जब, बिरुवाहरु, बाहिर thinned गर्नुपर्छ तिनीहरूलाई बीच 10-12 सेन्टीमिटरको दूरी छोडेर।

गति पनि जाडो पूर्ण perezimuet, बलियो salsify र बलियो र स्वादिष्ट मूल वसन्त दिन गर्दा, साथै बाहिर हुन सक्छन् गर्मी को बीचमा।

को जई जरा जाने

कसरी उपयोगी, जस्तै unpretentious र जई मूल। बढ्दो र बगैचा हेरचाह 2-3 प्रति 1 m2 30 G को दरमा खनिज मल संग लाउने यो सिजन छ। क्रप ठूलो हुनेछ जबकि यो, तिनीहरूले नाइट्रोजन को कम थियो भन्ने सुनिश्चित गर्नुपर्छ, र फस्फोरस र पोटासियम।

यो बोट पानी रुचि, त्यसैले पानी प्रति 1 m2 5-7 एल को दरमा एक हप्ताको दुई पटक प्रदर्शन गर्नुपर्छ। सूखी गर्मी भने, प्रशस्त मात्रामा आवश्यक पानी हाले जरा को गठन र विकास को अवधि, अन्यथा गाह्रो र खाने को नालायक हुनेछ। राम्रो मद्दत मौसम सुक्खा हुँदा गीली।

साथै, तिनीहरूले निस्कनु रूपमा सामा मुक्ति पान को लागि भूल छैन।