घरमा खरायो को वध। मार्ने खरायो को विधिहरू

प्रजनन खरायो - व्यापार लाभदायक र प्रारम्भिक चरण मा एक वित्तीय लगानीको धेरै आवश्यकता छैन। राम्रो परिणाम हासिल गर्न तथापि, ठीक रुचाउने र संभोग जनावर उत्पादन गर्ने बारे मात्र थाहा हुनुपर्छ। साथै, तपाईंले खरायो को वध कसरी उत्पादन गर्न सजग हुन आवश्यक छ।

तपाईंलाई थाह के चाहिन्छ

जो खरायो प्रकार धेरै किसान, यो अप्रिय सम्बन्ध slaughterhouse कार्यकर्ता यसलाई मा विशेषज्ञता प्रत्यायोजन। तर, आफ्नो मद्दत बिना यो अपरेसन पूरा गर्न रुचि गर्नेहरूलाई छन्। निस्सन्देह, यसरी तपाईंले केही रकम बचत गर्न सक्नुहुन्छ। यस मामला मा, जहाँ पशु कक्षहरू माउन्ट गर्दै कोठामा राम्ररी छुट्टै बाडे प्रदान गर्नुपर्छ, यो वध जनावर लागि हो। साथै, तपाईँले बैठक र यसको क्रम को समय को समझ छ गर्न आवश्यक छ। निस्सन्देह, यी कौशल सजिला मा आएको, र देशमा यी पशुहरू जो प्रकार ती।

मिति

खरायो shkurkovyh जातिहरु को वध molting पछि, शरद ऋतु वा हिउँदमा विशेष उत्पादन। निस्सन्देह, उमेर र जनावर विचार लिएर। सामान्यतया 7-8 महिना को उमेर बीच सखाप जवानहरूले। पहिले, यो गर्न सकिँदैन। जनावरहरूको छाला यो समयमा परिपक्व छ। मासु सखाप खरायो वर्ष को कुनै पनि समय प्रकार। यस मामला मा, मात्र महत्त्वपूर्ण उमेर। मार्ने सामान्यतया 3-6 महिनामा गरेको छ। धेरै स्वाद नभएको मासु 3 महिना भन्दा साना खरायो मा। हो, र जनावर, पनि ठूलो नस्ल को व्यावसायिक वजन, त्यो समय सम्म, विकास भएको थिएन।

preliminaries

त्यसैले, एक खरायो कसरी वध गर्न बढ्छ, अब तपाईंले थाह छ। पुरानो, तर सफा waterers र feeders मा अलग कलम हस्तान्तरण वा बायाँ जनावरहरूको उपयुक्त उमेर पुग्नु मा। खरायो खाना वध गर्न पूर्व 10-12 घण्टा बन्द दिनुहोस्। यो अवधिमा तिनीहरूलाई पिउन पनि छैन आवश्यक छ। यदि भरा मलको intestines पनि कुनै पनि समस्या बिना काटन मा लास हटाइनेछ गर्न सक्नुहुन्छ, मूत्राशय अनुभवहीन ब्रीडर तिनीहरूले आवश्यक उत्पन्न। एक एक सुगन्धित तरल obolet सम्पूर्ण लास रूपमा झोला मा अंधाधुंध प्रेस मात्र छ।

मार्ने प्रक्रिया

निस्सन्देह, यो एक चिकन पहिले बाध्य खुट्टा जस्तै, एक बन्चरो लिन र बस जनावरको टाउको काट्नु सम्भव छ। तर, यो विधि अत्यन्तै inhumane सबैभन्दा प्रजनकों द्वारा मानिन्छ। एक लामो समय को लागि एक पशु हृदयको टाउको काटन पछि हरायो जारी भन्ने तथ्यलाई। रगत एकै समयमा, को पाठ्यक्रम, छिटो implies, चरा परिणामस्वरूप आँखा गुलाबी खुसी बन्नेछ। तर, पशु नै ठूलो दुःख अनुभव गर्दा, सचेत छ। त्यसैले, धेरै देशहरूमा यस्तो वध पनि व्यवस्था गरेर निषेधित।

धेरै जनावर पहिलो छ जसमा एक दयालु विधि, विचार छ स्नायु प्रणाली "कट", र केवल त्यसपछि हत्या र रगत जारी बनाउन। अक्सर घरमा साथै साना फारमहरु निम्नानुसार बाहिर छ मा खरायो मार्ने:

• पशु, को हिंद खुट्टा लगियो र जमीन माथि उठायो।
• एक छडी (40 सेमी), एक काम पक्ष संग र्याप रबर (नली टुक्रा लाग्न सक्छ) कान पछि occipital क्षेत्र मा एक तेज झटका को खरायो गर्न लागू गरियो।

प्रक्रिया पनि अनुभवी ब्रीडर उत्पादन गर्दैन भने, कहिलेकाहीं यसलाई जनावरको मार्न भनेर दायाँ जानुहोस् छैन पहिलो पटक गर्दछ। यस मामला मा, तपाईं तुरुन्त दोस्रो झटका लागू गर्न आवश्यक छ।

रगत कसरी कम गर्न

जनावर हेरविचार हत्या पछि लास पछि प्रस्तुति थियो, र मासु स्वादिष्ट थियो लग्नु गर्नुपर्छ। छ, यो जनावर गरेको रगत निकाल्न आवश्यक छ। को छडी स्ट्राइकिङ् पछि, त्यो नाक र कान बाट ooze गर्न थाल्छ। एउटा खरायो हिंद खुट्टा पछाडि तिर एक हल आवश्यक रन-अफ सुविधा। यो पनि नाक septum कटौती वा एक आँखा हटाउन एक राम्रो विचार छ। कहिलेकाहीं अर्को खरायो रन र आफ्नो घाँटी काटेर। कम रगत 5-7 भन्दा कम मिनेट हुनु हुँदैन।

Skinned

यसैले, खरायो मरिसकेको छ। अब तपाईं एउटा अनुहार कसरी बनाउने थाहा छ। र खाल को खरायो काटन र हटाउने हत्या पछि तुरुन्तै आयोजित। प्रक्रिया एकदम सरल छ। निम्नानुसार बोक्रा हटाइएको छ:

• तिनीहरू अलग सकेसम्म धेरै थिए भनेर लास को हिंद खुट्टा लागि विशेष raspyalku मा हङ छ।
• यसबाहेक, दुवै मा hock मांसपेशीमा को क्षेत्र मा एक परिपत्र चीरा बनाउन। चक्कु एकदम विशाल र धेरै तेज लिएको हुनुपर्छ।
• त्यसपछि एक छाला गुदा माध्यम पंजे पंजे को भित्री पक्षमा अन्य एक निशान काट्न। यो कि गरिन आवश्यक मात्र चीरा छ।
• खाल downwardly हटाइयो (मोजा खुट्टा रूपमा)। को scrapings आंसू छैन प्रयास, यो प्रक्रिया राम्ररी हुनुपर्छ प्रदर्शन गर्न।
• खरायो टाउको पहिलो मेटाउन सकिँदैन। तर सामान्यतया बोक्रा यसलाई माध्यम हटाइएको छ। यसो गर्न, तपाईं आँखा, ओठ, कान र नाक वरिपरि कटौती गर्न आवश्यक छ।

शवों butchering

एक पटक छाला छ हटाइयो, जनावर को आन्तरिक अङ्गहरू हटाउन अगाडि बढ्नुहोस्। यो प्रक्रिया निम्न कदम हुन्छन्:

• प्रवेश मा pelvic मांसपेशीमा र अलग चक्कु जनन र मलाशय मार्फत कटौती।
• डायफ्राम को केन्द्र गर्न भुँडी मार्फत कटौती।
• को लास को जठरांत्रिय पर्चा र urogenital अंगहरु हटाउन।
• को bile दबाउन होसियार हुनुको, बाहिर कलेजो तान्नुहोस्।
• उत्तरार्द्ध ध्यान हटाउन। खरायो कलेजो एक महंगा विनम्रता र साँच्चै एकदम स्वादिष्ट छ। त्यसैले को पाठ्यक्रम, छैन आवश्यक छ, यो फेंक। यो शरीर को छुटकारा प्राप्त यो सेतो समावेशन (5 मिमी) छ भने मात्र छ। उत्तरार्द्ध जिगर र एकदम अक्सर फेला खरायो को संक्रामक रोगहरु को एक एक परिणाम हो।
• हृदय र अन्तस्करणले पनि लास बायाँ गर्नुपर्छ।
• टाउको को खाल हटाउने अघि काटियो भने, अर्को चरण यसलाई हटाउन।

हत्या को फ्रान्सेली तरिका

मासु र खाल को लागि खरायो को वध अर्को तरिकामा गर्न सकिन्छ। यो अक्सर उदाहरणका लागि, तथाकथित "फ्रान्सेली" विधि, अभ्यास छ। यसलाई पश्चिमी युरोप मा मुख्य रूप लोकप्रिय छ। जनावर, यो मामला मा, हिंद खुट्टा र टाउको लगियो र यो शान्त गर्न लागि प्रतीक्षा गर्दै। हातमा कि नाटकीय पतला हात पछि, छेउमा गर्न पशु टाउको wringing र घाँटी मा फिर्ता धक्का गर्दा। मृत्यु नै तत्काल मा आउछ, र खरायो पीडित छैन।

अन्य तरिकामा

ठूलो फारमहरु सखाप खरायो कहिलेकाहीं बिजुली आघात द्वारा प्रभावित। यस मामला मा, पशु उनको मन्दिर इलेक्ट्रोड राख्छ। वध लागि पर्याप्त एम्पीयरेज 5 ए हो

यहाँ रूस मा, घाँटी मा प्रभाव को माथि-वर्णन विधि बाहेक, अक्सर किसान र केही अन्य विधि द्वारा अभ्यास। यस मामला मा, छडी मार छैन पछाडि छ, र नाक को पुल मा। प्रौद्योगिकी समान अपरेसन थप जटिल गर्न सकिँदैन। आखिर, दायाँ टाउको पछाडि भन्दा अलि गाह्रो नाक मा एक छडी प्राप्त गर्न।

बिट प्रयोग गर्न साथै, त्यहाँ मार्ने खरायो को अन्य यांत्रिक विधिहरू छन्। उदाहरणका लागि, तिनीहरू एक भित्तामा माउन्ट एक कोष्ठ सम्मिलित गरेर पशु को टाउको छ। खरायो यसरी फिर्ता माथिको राखिएको हुनुपर्छ। टाउको कोष्ठ अन्तर्गत हुनेछ पछि, हिंद खुट्टा जोडले उकालो rises। को भाँचिएको घाँटी संग खरायो मा।

ठूलो फारमहरु हालै म अभ्यास र एक पिन को माध्यम द्वारा वध को विधि थाले। त्यसैले हामी पिस्टन जोडिएको चल्ने सुई छ जो आवास मा एक सिरिंज जस्तै, एक उपकरण कल। बायाँ कान र बायाँ आँखा - - पिन लाइनहरु सही आँखा को चौराहे मा पशु को टाउको गर्न राख्नु सही कान र plunger मा तल थिच्नुहोस्। खरायो, मृत्यु तत्काल किनभने medulla oblongata सुई को हार को हुन्छ। छैन धेरै सुविधाजनक, तत्काल रगत खर्च नगरेर को impossibility कारण यो विधि।

मासु

त्यसैले, त्यसैले कसरी खरायो र शवहरुको काटन को मार्ने छ, हामी स्पष्ट छन्। अब जनावर को मासु बाट के तयार गर्न सकिन्छ हेर्न दिनुहोस्। उत्पादन, यो, खैर, धेरै उपयोगी कोर छ छ। खरायोको मासु बिल्कुल कुनै कोलेस्ट्रल छ भन्ने तथ्यलाई। यो यो एकदम केही राम्रो स्वाद अलग छ। एउटा महत्त्वपूर्ण नियम: यो असम्भव छ कुनै पनि मामला मा मासु ताजा हत्या पशु खाना पकाउनु। यो कम्तिमा पनि 12 घण्टा (प्राथमिकताको दैनिक) को लागि परिपक्व हुनुपर्छ। अन्यथा, तपाईंको पकवान राम्रो स्वाद हुनेछ। को लास परिपक्वता माथि Soaking फ्रिज (छैन फ्रीजर) मा आवश्यक छ। ताजा मासु खरायो खान छैन।

को लास को कुक तपाईं चाहनुहुन्छ केहि हुन सक्छ। तर प्राय खरायो, तला धूम्रपान, stewed वा ओवन मा सुखा। यो जनावर को मासु सुप बाहिर छैन पनि पोसिलो आउँछ। निस्सन्देह, एक स्वादिष्ट उत्पादन प्राप्त गर्न, तपाईं जान्न र वध खरायो को उमेर आवश्यक छ। तीन महिना पहिले नै उल्लेख रूपमा यो प्रक्रिया हो, पूरा गर्न अघि, असम्भव छ। धूम्रपान अघि लास पानी मा थोडा राम्रो जोश। अन्यथा, मासु कठिन प्राप्त गर्न सक्छन्।

छाला संग के गर्न

खरायो को खाल लाउने - घटना एकदम प्राविधिक कठिन र समय-खपत छ। यहाँ यो कसरी प्रक्रिया एउटा उदाहरण हो:

• को scraping बोसो र नसाहरु को भित्री पक्ष संग;
• एक विशेष समाधान soaking मा गरिन्छ;
• गरे fleshing खाल, अर्थात् छाला को fibrous ऊतक को loosening;
• भौतिक एउटा एसिड (नुनीन बनान) समावेश समाधान संग उपचार छ;
• छाला बारेमा एक दिन को लोड अन्तर्गत बवासीर मा राखिन्छ;
• टेनिंग र उपयोगिता बिल द्वारा उत्पादित।

व्यक्तिगत र फारमहरु आफ्नो हातमा खरायो को वध एकदम अक्सर अभ्यास। तर टेनिंग लागि खाल सामान्यतया भाडामा वा उद्यम को संचालन मा विशेषज्ञ बेचन। यस मामला मा, पछि उनलाई को वध निश्चित संरक्षण गर्न आवश्यक छ। बोसो हटाउन पछि, यो गर्न र उनीहरूले एउटा विशेष खण्डका pravilke सुकाउने मा बस्थे। प्रत्येक छाला राम्ररी सोझो गर्नुपर्छ। अन्यथा झिल्ली भेट्नु "बाजा" र जमीन मा एक बोतल Folds बाहिर आउँछन्। एक संरक्षण प्रक्रिया पुल गर्न सक्दैन। अन्यथा derinding Rot सक्छ।

त्यसैले, कसरी एक खरायो वध गर्न बढ्छ र प्रक्रिया बाहिर छ कसरी, हामी पाइन्छन्। सजिलो तरिका हत्या छडी प्रयोग छ। तपाईं एक ठूलो खेत छ भने, पिन लागू गर्नुपर्छ। वध को दयालु विधि प्रयोग गर्नुहोस्। तपाईं नियम अनुसार सबै के छ भने, लास यस मामला मा गुलाबी प्रस्तुति हुनेछ।